澳大利亚乳业局近日发布澳大利亚2011年度(2011年7月1日至2012年6月30日)鲜乳产量及出口动向报告。2011年度鲜乳产量创过去5年最高澳大利亚乳业局(DairyAustralia)公布的数据显示，2011年度鲜乳产量为973.2万吨(9,480,000千升)，与2010年度(即2010年7月1日至2011年6月30日，934.1万吨)相比增加了4.2%，连续两年增产。

2011年度降雨量充足使得灌溉用水丰富，加之饲料谷物供给量增加使得每头乳牛的产乳量增加。据悉，2011年度对乳牛饲料的供应量由2010年度的1.66吨/头增加至1.74吨/头(平均每日约4.8千克)，同比增加了4.8%。乳制品、乳酪及脱脂奶粉均增产2011年度乳酪产量为325,000吨，同比增加了3.7%;脱脂奶粉产量为230,000吨，同比增加了3.5%。不过，奶粉产量仅为140,000吨，同比减少了7.2%;黄油产量为98,000吨，同比减少了2.6%。

主要乳制品出口量均减少，饮用奶出口行情坚挺2011年度黄油出口量为46,400吨，同比减少了11.6%;脱脂奶粉出口量为141,400吨，同比减少了9.0%;奶粉的出口量为116,100吨，同比减少了7.7%;乳酪的出口量为161,000吨，同比减少了1.2%。主要乳制品出口量均低于2010年度实绩。饮用奶出口量为91,900吨，同比增加了18.2%;乳清制品的出口量为41,900吨，同比增加了10.7%。

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