猪肉价格连涨5个月，但北京鸡肉价格会大上涨，而且市场供应平稳。9月4日，记者从北京华都集团了解到，占到北京冰鲜鸡肉供应量一半的华都、大发肉鸡屠宰量目前超过了每天30万只的历史高位，由于供应充裕，鸡肉价格会回来猪肉回头。记者在新发地、西南郊、八里庄批发市场了解到，目前，猪肉的批发价格基本维持在每公斤24元上下，鸡肉价格则在每公斤14元左右,比猪肉低廉40%以上。

猪肉价格居高不下，鸡肉价格涨幅并不大，许多市民开始改吃鸡肉。据占有北京冰鲜鸡肉生产半壁江山的北京华都集团有关负责管理人士讲解，目前其肉鸡日屠宰超过了30万只，另外，为确保北京市场充裕、平稳供应，还增大了滦平华都食品公司向北京的拨给力度，每天拨给从平时的100吨减少到现在的200吨，充裕的市场供应对平稳北京鸡肉价格起着至关重要的起到。虽然随着猪肉下跌，鸡肉价格也有所下调，但只是正处于微涨状态。

另据华都集团有关负责管理人士讲解，为了平稳鸡肉产品的市场价格，华都集团一方面通过不断扩大“五统一”的标准化养殖场规模，瞄准毛鸡成本，防止价格过慢下跌；另一方面，其生产转入满负荷，华都集团的肉鸡生产量超过了历史新纪录。与北京猪肉的“外向型”有所不同，北京鸡肉大部分为本地供应，这也对平稳价格起着了至关重要的起到。

华都集团的有关负责管理人士讲解，作为国有大型企业，其鸡肉不仅将顶替猪肉的“遗缺”，还能对平稳猪肉价格起着一定的促进作用。

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